Levanh

Flour · Water · Time

Dein Sauerteig.
Dein Rhythmus.

Levanh begleitet dich von der Fütterung bis zum Backtag: mit Peak-Fenster, Kühlschrank-Plan und Backplaner. Ruhig, klar und ohne Konto.

Ein Beispieltag

Ein Tag mit deinem Starter

Levanh zeigt dir in jedem Moment, wie es deinem Starter geht und wann er bereit ist. Alle Zeiten sind Richtwerte, jeder Starter ist anders.

  1. Frisch gefüttert

    Mehl und Wasser sind drin. Levanh rechnet aus, wann dein Starter seinen Höhepunkt erreicht.

    Zufriedenes Glas mit wenig Teig und roten Wangen

    Gefüttert

    Bereit in 6 h

    Gefüttert 8:00 Peak 14:00

  2. Er wird lebendig

    Erste Bläschen, der Teig steigt. Du musst nichts tun.

    Glas halb voll, mit Bläschen und fröhlichem Gesicht

    Steigt

    Bereit in 3 h

    Gefüttert 8:00 Peak 14:00

  3. Peak

    Jetzt ist er am kräftigsten. Das Peak-Fenster ist offen: die beste Zeit zum Backen.

    Randvolles Glas mit vielen Bläschen und großen Augen

    Peak

    Peak-Fenster Jetzt offen

    Gefüttert 8:00 Peak 14:00

  4. Er wird hungrig

    Der Teig sinkt langsam zusammen. Levanh erinnert dich rechtzeitig ans Füttern.

    Glas mit eingesunkenem Teig und besorgtem Gesicht

    Hungrig

    Peak vorbei seit 3 h

    Gefüttert 8:00 Peak 14:00

  5. Ab in den Kühlschrank

    Du backst erst morgen? Reicht die Raumtemperatur nicht für deinen Wunsch-Peak, schlägt Levanh dir einen Kühlschrank-Plan vor.

    Glas mit Schal und Schneeflocken

    Kühlt ab

    Bereit in 15 h

    Gefüttert 18:00 Peak 9:00

  6. Schlafen in der Kälte

    Im Kühlschrank arbeitet er langsam weiter. Der Countdown läuft auch im Schlaf mit.

    Schlafendes Glas, halb voll, mit kleinen Z über dem Deckel

    Schläft

    Bereit in 10 h

    Gefüttert 18:00 Peak 9:00

  7. Guten Morgen

    Raus aus dem Kühlschrank und kurz aufwärmen lassen. Bald ist das Fenster wieder offen, und der Backtag kann beginnen.

    Gähnendes Glas mit roten Wangen

    Wacht auf

    Bereit in 1 h 30 min

    Gefüttert 18:00 Peak 9:00

Weniger Rätselraten, mehr Brot.

Dein Backtag, Schritt für Schritt: Sag, wann das Brot fertig sein soll. Levanh plant rückwärts, vom Füttern bis zum Ofen. Darunter die App mit dem Zeitplan: Autolyse um 14:20, Teig mischen um 15:05, Stockgare um 15:20, Dehnen und Falten um 15:50.
Neuer Starter? Wir begleiten dich: Jeden Tag die genauen Mengen, das Zeitfenster zum Füttern und was gerade normal ist. Darunter die App mit dem Starter „Neuling“ an Tag 3: 100 g im Glas behalten, 50 g Mehl und 50 g Wasser dazu.
Auf einen Blick, direkt am Startbildschirm: Widgets zeigen, wie es deinem Starter geht und was beim Backen als Nächstes dran ist. Darunter ein Handy-Startbildschirm mit Widgets für die Starter Mai, Neuling und Brotus und dem nächsten Backschritt „Dehnen und Falten“.

Deine Daten bleiben auf deinem Gerät.

Kein Konto, kein Tracking, keine Server. Sichern kannst du alles per Export und Import.

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